甘油对皮肤具有重要的保湿和柔软作用：将其加入肥皂中，这种作用恰好在皮肤最需要的时候发挥，并且此时皮肤对其作用最为敏感。此外，甘油的添加使肥皂更接近于由橄榄油直接皂化所得的天然产品，因为甘油正是通过碱性水解提取的。